The Wine in Flames – Pinot Gris

De legende vertelt dat toen de populariteit van de uitstekende wijnen van Dacië zich over de regio verspreidde, de beroemde Dacische koning Burebista vreesde dat zijn gebieden door veroveraars dreigden te worden aangevallen. Om dit te voorkomen, besloot Burebista alle wijnstokken te verbranden, zodat geen indringers ervan zouden profiteren. De Wine in Flames collectie van Budureasca laat ons, duizenden jaren later genieten van wijnen die uit de as van de oude Dacische wijnstokken ontspruiten.

Alle wijnen in de Wine in Flames collectie zijn droog, waardoor de beste kenmerken van elk druivenras naar voren komen. Veel van de wijnen rijpen op eikenhouten vaten om meer structuur en complexiteit te krijgen. De wijnen rijpen ook tot 4 maanden voordat ze worden vrijgegeven.

Pinot Gris (Pinot Grigio) is een van de meest populaire druivensoorten in Frankrijk, maar deze druiven hebben ook een ideaal klimaat en bodem gevonden in Budureasca wijngaarden, Dealu Mare.

Proefomschrijving

Deze wijn heeft een groengele kleur, met rijpe perenaroma’s in de neus, gecombineerd met een frisse en zuivere zuurgraad. De balans van deze volle wijn is zeer goed, en de smaak
onthult sappige peren en een minerale hint in de afdronk.

Serveertip

Voor een optimale smaakbeleving raden wij aan de wijn te serveren bij een temperatuur van 10 – 12°C. Lekker bij in de oven geroosterde kip, kalkoen, mozzarella & basilicum bruschetta, pasta quattro formaggi en heerlijke vis taco’s.

Wijnbereiding

De druiven werden geoogst op hun volle potentieel, zodat de wijn intense aroma’s en minerale eigenschappen kreeg. De wijn werd gefermenteerd bij 14°C gedurende ongeveer twee weken. In het proces van gisting op de droesem werd de techniek van de batonnage toegepast (het mengen van de gisten in de wijnmassa om extra structuur en zachtheid te bereiken).

Wijnhuis

De wijngaarden van Budureasca maken deel uit van de beroemde regio Dealu Mare (gelegen in de Boven-Subkarpaten) en beslaan een oppervlakte van ongeveer 275 hectare – waarvan 250 hectare is herbeplant en 25 hectare de oude wijnstokken heeft behouden.

Het gebied omvat vele heuvels en valleien, van de Teleajen-rivier in het westen tot de Buzău-rivier in het oosten. Het heuvelachtige massief, met zijn zuidelijke ligging, is een ideale plaats voor de wijnbouw. De hoogte van de Budureasca wijngaarden varieert van 175m tot 400m. De omstandigheden zijn uitzonderlijk gunstig voor de productie van zwarte druiven, maar ook voor witte druiven gelden gunstige teeltomstandigheden, die zeer aromatische en fruitige witte wijnen opleveren.

De zuidelijke ligging, de lange periode van zonneschijn en de uiterst rijke bodem, bestaande uit cernozium en kalksteen, verlenen de oogsten eigenschappen die in andere streken van het land bijna niet te vinden zijn. Het gematigd-continentale klimaat, met talrijke warme luchtstromen afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, draagt ook in grote mate bij tot de perfecte kwaliteit van de wijnen die in Budureasca worden geproduceerd.

Het is geen toeval dat de wijngaarden van Budureasca op precies dezelfde geografische coördinaten liggen als Bordeaux of Bourgondië, twee beroemde wijngebieden die net als Budureasca wijngaarden op de 45e breedtegraad liggen. Het resultaat is een terroir met een buitengewoon potentieel voor de productie van topwijnen.