Simfonie

Simfonie is een magnum (1,5 liter) die de meest gecompliceerde blend verbergt die tot nu toe in Roemenië is gemaakt.

Een samenstelling van rassen: Merlot, Pinot Noir, Syrah, Fetesca Negră, Marcelan, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Touriga Nacional.

Deze acht variëteiten vormen samen een nobele en uitnodigende harmonie. Ze zijn op een charmante manier geassorteerd, zoals de noten van een compositie, klaar om ieders zintuigen te verwennen.

Symphony no. 1 in E flat major, op. 13, het werk van George Enescu, een van de grootste componisten van de twintigste eeuw en de belangrijkste Roemeense musicus is degene die de inspiratie vormde voor de creatie van deze wijn.

Proefomschrijving

Notitie wijnmaker

De filosofie van blends die door elke respectabele oenoloog wordt toegepast, zegt dat het eindresultaat van een wijnassemblage beter moet zijn dan elke wijn afzonderlijk.

Hoewel dit verreweg de meest gecompliceerde assemblage van rode rassen in Roemenië is, is Symphony geen moeilijke, vermoeiende of aandachttrekkende wijn. Integendeel, de acht soorten die in deze fles zitten – Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Syrah, Touriga Nacional, Cabernet Franc en Marselan – zijn zodanig samengekomen dat ze een eenheid vormen, een elegante maar vrolijke wijn, perfect voor vriendenbijeenkomsten.

Vol van frisheid, speels, met een aromatisch centrum gedomineerd door rood fruit en bessen, verdubbeld door een spectrum van secundaire aroma’s van kruiden en van het plantaardige spectrum, het is een wijn die jonger is dan de leeftijd die hij laat zien en de 1,5 liter verpakking verzekert ons dat deze uitbundigheid lang bewaard zal blijven.

Serveertip

Aanbevolen temperatuur 11ºC – 13ºC. Het word aanbevolen om de fles een half uur voor het serveren te openen en de wijn te decanteren.

Wijnbereiding
Het domein heeft 23 ha beplant met Pinot Noir, 24,7 ha met Merlot, 41,8 ha met Cabernet Sauvignon, 12,9 ha met Fetească neagră, 10,4 ha met Touriga Nacional, 7 ha met Cabernet Franc, 8, 4 ha met Syrah en 10 ha met Marselan.

Syrah is het enige ras waarvoor koolzuurmaceratie is gebruikt voor hele, niet-gestampte druiven. Voor de andere rassen is gekozen voor een klassieke maceratie, in roestvrijstalen tanks en bij gecontroleerde temperaturen.

De rijping van de wijnen werd voor elk ras afzonderlijk gedaan. Marselan, Cabernet Sauvignon en Merlot werden gedurende 6 tot 12 maanden in Franse eiken vaten gerijpt.

Wijnhuis

Bordeaux, Bourgogne, Piemonte en “Domeniul Coroanei” Segarcea delen de 44º parallel, de ongeëvenaarde wijnparallel.

De wijngaard van “Domeniul Coroanei” beslaat 277 hectare. De ligging in een naar het zuiden geopend amfitheater zorgt voor een recordaantal uren zon per vegetatiecyclus (van de eerste knoppen in het voorjaar tot de winterslaap). De bodem bestaat uit een laag chernozem, waaronder zich een laag kalksteen bevindt, vervolgens een voormalige zeebodem, deze structuur geeft de wijn de zuurgraad die het karakter van goed gerijpte wijnvruchten perfect aanvult.

De 277 hectare wijngaarden zijn volledig herbeplant, met uitzondering van enkele oude stronken van meer dan een eeuw oud, waardoor een uniek ras, “Tămâioasa Roză”, kon worden gered.

“Bij alle werkzaamheden in de wijngaard proberen we zo dicht mogelijk bij de traditionele methoden te blijven en de meest geschikte oplossingen te gebruiken, zodat we samenleven met de natuur en haar niet uitbuiten. Van begrazing (om overtollig water na regenval tegen te gaan) tot drainage, van een minimum aan synthetische stoffen tot meer dan 30.000 rozennesten die aan elk uiteinde van de rij zijn geplant om ons tijdig te waarschuwen voor dreigende infecties zoals valse meeldauw, echte meeldauw of andere wijnstokinfecties, proberen wij een harmonieus geheel te creëren en de biodiversiteit (zowel flora als fauna) die rond de wijngaard herboren is, is het bewijs dat wij de beste weg hebben gekozen.”