Old Wines – Cabernet Sauvignon – Sweet

Origini is een selectie van onderscheidende en elegante wijnen die het unieke karakter van de Budureasca wijngaarden vertegenwoordigen. Alleen de allerbeste druiven worden gebruikt om deze unieke wijnen te maken, die een buitengewoon rijpingspotentieel hebben. Ze worden handmatig geselecteerd en gesorteerd op percelen waar de klimatologische omstandigheden, de bodem en de blootstelling aan zonlicht ideaal zijn, om volle wijnen met veel karakter te krijgen. De rode wijnen rijpen minstens 12 maanden in eikenhouten vaten uit verschillende delen van de wereld om hun complexiteit en structuur te vergroten.

Deze voortreffelijke wijnen ontstaan aan het eind van een creatief proces dat zich ontwikkelt vanaf de teelt van de druiven in de wijngaard tot aan de rijping van de wijn in de fles. De naam Origini staat voor de oorsprong van de wijnbouw in deze regio, duizenden jaren geleden.

2011 was een van de beste jaren voor Budureasca. Het is dan ook geen toeval dat 2011 ook het jaar was waarin deze zoete wijn geintroduceerd is in de hoogste Origini collectie.

Proefomschrijving

Deze wijn is vol van smaak, met een intense robijnrode kleur. De aromatisch profiel onthult plantaardige en fruitige tonen, zowel rijp en sappig. Dan evolueert de wijn naar een verhoogde sensatie van bruine suiker melasse, met gember en kaneel in de secundaire rollen. De smaak is natuurlijk zoet, van vijgen- en bosbessenjam, met kruidenaccenten die doen denken aan nootmuskaat en gember.

De perfect geïntegreerde zuurgraad maakt deze wijn van nog opmerkelijk rijpingspotentieel.

Serveertip

Best geserveerd zoals hij is, als een heerlijk dessert, of in combinatie met chocolade- of fruitdesserts. Wij adviseren deze wijn te serveren bij 18-20°C.

Wijnbereiding

Voor deze zoete Cabernet werden de druiven direct geperst, zonder maceratie. De resterende hoeveelheid natuurlijke suiker was voornamelijk te danken aan de late oogst. De gisting werd gestopt op het ideale moment, om de gewenste evenwicht tussen tannines en suiker te verkrijgen, wat slechts een van de vele geheimen van deze wijn is.

Wijnhuis

De wijngaarden van Budureasca maken deel uit van de beroemde regio Dealu Mare (gelegen in de Boven-Subkarpaten) en beslaan een oppervlakte van ongeveer 275 hectare – waarvan 250 hectare is herbeplant en 25 hectare de oude wijnstokken heeft behouden.

Het gebied omvat vele heuvels en valleien, van de Teleajen-rivier in het westen tot de Buzău-rivier in het oosten. Het heuvelachtige massief, met zijn zuidelijke ligging, is een ideale plaats voor de wijnbouw. De hoogte van de Budureasca wijngaarden varieert van 175m tot 400m. De omstandigheden zijn uitzonderlijk gunstig voor de productie van zwarte druiven, maar ook voor witte druiven gelden gunstige teeltomstandigheden, die zeer aromatische en fruitige witte wijnen opleveren.

De zuidelijke ligging, de lange periode van zonneschijn en de uiterst rijke bodem, bestaande uit cernozium en kalksteen, verlenen de oogsten eigenschappen die in andere streken van het land bijna niet te vinden zijn. Het gematigd-continentale klimaat, met talrijke warme luchtstromen afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, draagt ook in grote mate bij tot de perfecte kwaliteit van de wijnen die in Budureasca worden geproduceerd.

Het is geen toeval dat de wijngaarden van Budureasca op precies dezelfde geografische coördinaten liggen als Bordeaux of Bourgondië, twee beroemde wijngebieden die net als Budureasca wijngaarden op de 45e breedtegraad liggen. Het resultaat is een terroir met een buitengewoon potentieel voor de productie van topwijnen.