Minima Moralia kan een definitie zijn van de waarden van onze mensheid en een wijn met de naam Minima Moralia neemt geen genoegen met halve maten, maar zoekt alleen de eenvoud van de perfectie.
Minima Moralia is de naam van het geheel van waarden waarop de mensheid is gebouwd: stabiele pijlers, sterk verankerd, maar zo hoog als het universum. En waarom zou iemand willen mediteren over de principes van het leven onder het genot van een glas wijn? Omdat de band tussen waarden en wijn eeuwig is, en wijn en moraal lijken gemeenschappelijke wortels te hebben.
HONOR, RESPECT, DEVOTION, HOPE, GRATITUDE, HONESTY zijn de namen van speciale, barrique en gerijpte blends, want alleen rijpheid weet een karakter te polijsten. Mediterend over de mensheid en genietend van het gezelschap van deze verfijnde karakters, zou je kunnen denken dat de natuur en de menselijke natuur toch niet zo verschillend zijn.
Prijzen en onderscheidingen
Grand GOLD – Selections Mondiales des Vins,Canada, 2022
Prix du Jury & Best of Show – Selections Mondiales des Vins,Canada, 2022
Proefomschrijving
Notitie wijnmaker
„ In this world, the only way to live in honor is to truly be what you claim to be.” — Socrate
Een “alchemistische” blend, maar een die rekening houdt met de eeuwige regels die in het verleden het zogenaamde “regionale assortiment” in het leven riepen. Zo werd een wijn geboren waarvan het olfactorische debuut explosief is, met eerste aroma’s van fijn stuifmeel, gedroogde bloemen, Sambucus, hooi en vanille. Na de beluchting worden de aroma’s gedomineerd door honing, vruchtenpulp en acacia.
De smaak bevestigt de complexiteit van de aroma’s. Een centraal element, fructose, wordt omgeven door extreme sensaties, aan de ene kant de frisheid gegeven door een hoge zuurgraad, aan de andere kant die van de aroma’s van een rijpe wijn – boter en vanille, vervat in een solide, ronde body.
Notitie Ultima Regina
Volgele wijn met complexe aroma’s o.a. grapefruit, peer, rijpe ananas, lychee, floraal, grassig, kruidig, vanille, boter, zacht en fris, gemiddelde zuurgraad, Subtiel, elegant en gelaagd.
Serveertip
Fijne gerechten, breed inzetbaar o.a. schaal- en schelpdieren, garnalen, groene asperges, venkel, witlofsalade, aubergines, vega gerechten en notenkazen. Aanbevolen temperatuur 11ºC – 13ºC.
Wijnbereiding
Het landgoed heeft 14,6 hectare Fetească Albă, 35,3 hectare Chardonnay, 27,3 hectare Sauvignon en 13 hectare Pinot Gris, beplant met een dichtheid van 5.000 – 5.600 planten per hectare. De opstelling van de planten is van noord naar zuid, op een klei-kalkachtige bodem. De druiven werden ‘s nachts machinaal geoogst. Voor Sauvignon en Pinot Gris werd direct geperst, en voor Chardonnay en Fetească albă volgde een schilweking van 12 uur. Een deel van de Chardonnay rijpte 6 maanden in nieuwe en tweede passage Franse eiken vaten. Voor de rest van de variëteiten vond de rijping plaats in roestvrijstalen tanks, op de lee.
Wijnhuis
Bordeaux, Bourgogne, Piemonte en “Domeniul Coroanei” Segarcea delen de 44º parallel, de ongeëvenaarde wijnparallel.
De wijngaard van “Domeniul Coroanei” beslaat 277 hectare. De ligging in een naar het zuiden geopend amfitheater zorgt voor een recordaantal uren zon per vegetatiecyclus (van de eerste knoppen in het voorjaar tot de winterslaap). De bodem bestaat uit een laag chernozem, waaronder zich een laag kalksteen bevindt, vervolgens een voormalige zeebodem, deze structuur geeft de wijn de zuurgraad die het karakter van goed gerijpte wijnvruchten perfect aanvult.
De 277 hectare wijngaarden zijn volledig herbeplant, met uitzondering van enkele oude stronken van meer dan een eeuw oud, waardoor een uniek ras, “Tămâioasa Roză”, kon worden gered.
“Bij alle werkzaamheden in de wijngaard proberen we zo dicht mogelijk bij de traditionele methoden te blijven en de meest geschikte oplossingen te gebruiken, zodat we samenleven met de natuur en haar niet uitbuiten. Van begrazing (om overtollig water na regenval tegen te gaan) tot drainage, van een minimum aan synthetische stoffen tot meer dan 30.000 rozennesten die aan elk uiteinde van de rij zijn geplant om ons tijdig te waarschuwen voor dreigende infecties zoals valse meeldauw, echte meeldauw of andere wijnstokinfecties, proberen wij een harmonieus geheel te creëren en de biodiversiteit (zowel flora als fauna) die rond de wijngaard herboren is, is het bewijs dat wij de beste weg hebben gekozen.”
Reviews
Er zijn nog geen reviews.