Cabernet Sauvignon

Het derde basiselement van Oprişor, de aarde, is het gemakkelijkst en het moeilijkst uit te leggen. Dag in dag uit wordt de aarde zozeer deel van het leven, dat ze ongemerkt onzichtbaar wordt. En toch geeft deze aarde veel terug. Koning van de wijngaard, koning van de wijnen, Cabernet is de hoeksteen van het wijnhuis Oprisor, het uitzonderlijke product van de wijnmaker.

Beschamend eenvoudig, zou men kunnen denken! Maar niets is eenvoudig! Voor deze wijn zijn zes wijnen gebruikt. Zes wijnen met verschillende rijpingstijden, verschillende vaten, ouder of nieuwer, van druiven geplukt in verschillende delen van de wijngaard, elke wijn ontwikkeld tot zijn volle expressie. Blenden van deze wijn betekent, zoals bij de meest ingewikkelde coupage, alchemie, talent, liefde, hard werken en vooral: begrip van de plaats.

Deze wijn werd in juli 2009 gelanceerd en is nu bij wijnliefhebbers bekend als het “Red Label”. Een elite Cabernet uit het hart van Oltenia, op natuurlijke wijze geboren uit de energieke cadans van alles waar Oltenia voor staat; tumult, kracht, moed.

Proefomschrijving

Het is een krachtige, volle wijn met een lichte adstringentie die zijn kracht accentueert, ondersteund door een aangename, omhullende zuurgraad. Tegelijkertijd is het een evenwichtige en harmonieuze wijn die een fluweelzachte, kruidige, mysterieuze nasmaak achterlaat.

Intens robijnviolette kleur, met sterke aroma’s van rode bessen, goed gerijpte kersen, truffels en pure chocolade.

Serveertip
Aanbevolen temperatuur 16ºC – 18ºC.

Wijnbereiding

De percelen waaruit de druiven voor deze wijn zijn gekozen worden vanaf het voorjaar zorgvuldig uitgekozen, waarna ook de druiven vanaf de bloei en vóór de oogst voorzichtig geselecteerd worden, om de hoogste kwaliteit te garanderen.

De maceratie wordt zorgvuldig gecontroleerd en duurt tussen 7 en 20 dagen. De rijping vindt plaats gedurende een jaar in Franse en Amerikaanse eiken vaten.

Wijnhuis

Het wijnbedrijf Crama Oprisor ligt in de Drincea Valley. Vanaf de 15e eeuw zijn hier al wijnstokken aanwezig. De heuvels van Golul Drincei vormen een prachtig wijnbouw “amfitheater” en dit gebied is beroemd vanwege de productie van hoge kwaliteitswijnen.

De druiven voor deze wijn zijn geoogst op een oppervlakte van 8,2 ha, in het blok genaamd “Dealul Cioaca”. Goed weer seizoen voor rode druiven, zachte winter gevolgd door hete en zonnige zomer. Positieve invloed van de vallei van de Donau en het Balkangebergte. Naar het zuiden gericht heuvelgebied met oriëntatie op de Drincea-vallei en het dorp Oprisor. De bodemstructuur: invoeging van klei, kalksteen en grind en enkele ijzeroxi lagen.